أم سُكَّر: وليدي الله يخليه لي، دايم يسبق عيال عمه

منار منشي : 




مرحباً بكم قراءنا الأعزاء في هذا اللقاء الجديد، الذي يسرني أن أبدأه بتقديم ضيفتنا الأستاذة/ منار منشي التي اعتدنا لقاءها في كل حوار تغذوي نقدمه لكم. ونرحب أيضاً بالأخت أم سكر.

أم سُكَّر: بعد اذنس أخيتي الحين وشوله تقدمين الاخت بالاول وتقولين انه ظيفتس وهي راعية الاوله بكل حوار. ورا ماتخلين انا هل مره بلاول موب انا الكبيره !!

- لقد خانني التعبير. فالأستاذة منار ليست ضيفة بل هي صاحبة مكان هنا في الصحيفة.

أ. منار: أشكرك على هذه المجاملة و أرجوك أن تبدئي بطرح الأسئلة فيما يتعلق بموضوع الحوار.

- فعلاً فالوقت يمضي دون أن نشعر به. سؤالي الأول لك أم سكر. عرفينا عن نفسك و عن إبنك سكر؟

أم سُكَّر: أنا طال عمرس اسمي ام سكر ووليدي الله يخليه لي (سكر الجلوكوز) رافع راسي ودايم يسبق عيال عمه ، تعرفين مابه احد ازين من وليدي دامني امه.

- أهلاً بكِ و به. ولكن هل هوَ الأسرع في الأولومبياد أو الراليات؟

أم سُكَّر: وش رالي ما رالي! الله يهديس تحسبين وليدي مهبول وعنده هسوالف؟ اقصد ان السكريات عموما، و وليدي ياحبيله بلاخص اول واحد يمتصه الجسم من يوم ينوكل .

- جميل. وماذا عن عائلتكم، عائلة الكربوهيدرات؟

أم سُكَّر: ابد مثل ماتعرفين حنا عيال الحمايل معروفين من مبطي اننا من اهم واكبر عوائل العناصر الغذائية. وترا كل الكلام الي قالته خالتس سُعره بخصوص ان عائله الدهون هم اكثر من يعطي طاقه، تراه خرطي وحسي فاظي .

- أستاذة منار.. ما تعليقك على ما قالته الأخت أم سُكَّر فيما يخص أهمية كلاً من الكربوهيدرات و الدهون؟

أم سُكَّر: الحين يا حبيبتي ورا ماتقولين لي يا استاذة ام سكر؟ ولا هو الواحد لازم يلبس لكم مناظر أكبر من وجهه عشان تقدرونه !

- أعتذر لم أقصد. و نحن نكن لكِ كل الاحترام بالتأكيد. [color=#FF0000]

(ترفع الأستاذة منار نظارتها و تتظاهر بعدم فهمها لسخرية أم سُكَّر منها)

أ. منار: ماقالته خالة سُعرة صحيح. فالدهون تعطي أكبر كمية طاقة، أما بالنسبة للكربوهيدرات فتكمن أهميتها في كونها المصدر الأهم للحصول على الطاقة. فعلى الشخص أن يتناول يوميا ، من 6 إلى 11 حصة من مصادر الكربوهيدرات.

- وماهي هذه المصادر؟ ومالذي عنيته بـ (الحصة)؟

أ. منار قبل أن أجيب على سؤالك، سأطلب من الأستاذة أم سُكَّر أن تعرفنا على باقي أفراد عائلتها الكريمة و تذكر لنا الفرق بينهم.

أم سُكَّر: ياحبي له ذي منار اثره حبيبه وتفهم بالسنع، تعرفون مابه احد ابخص منِّ فيهم. المهم احنا ياطويله العمر والسلامه عايلتنا فيهم السكريات مثلي انا ووليدي، ومثل ماتعرفين حنا بسيطين ما نحب نتكلف وبسرعه ننهظم موب مثل عيال عمنا النشويات. الله يعين عليهم بس، معقدين وياخذون وقت طويل على مايهظمهم الواحد، على وشو بس مدري!


أ. منار: صحيح. وأضيف على ما قلتِ، بأن السكريات هي أيضاً لها أنواع عديدة لا يسعنا ذكرها جميعاً، ولكنها توجد في أغذية عديدة كالفواكه وَ العسل و سكر المائدة الذي نضيفه للشاي و الحلويات كالمربى.
وبالنسبة للنشويات أو السكريات المعقدة، فهي توجد في منتجات الحبوب كالخبز و الأرز والمعجنات. أما الخضروات فهي تفتقر إلى الكربوهيدرات ما عدا الخضروات النشوية كالبطاطس والبطاطا الحلوة و الجزر.

أم سُكَّر: الله لا يظرس يامنار والله غديتي ذهينه وتعرفين كل شي عننا وعن حمولتنا. وترا نظارتس عجبتنّ مررره وش ماركته؟ اييييه راي بان مثل حقت وليدي بسم الله على قلبه.

(تبتسم الأستاذة منار ولسان حالها يقول: سبحان مغير الأحوال!)

- مؤكد أن الأستاذة منار ملمة بعائلتك العريقة. وسؤالي الآن لها، مالذي عنيته بـ (الحصة)؟

أ. منار: الحصة الواحدة تعادل ربع رغيف خبز، أو شريحة خبز. وبالنسبة للحبوب المطبوخة كالأرز و المكرونة فهي تعادل نصف كوب. ويجب أن يكون تناولنا لمنتجات الحبوب الكاملة كالخبز الأسمر. هو نصف ما نتناوله يومياً من منتجات الحبوب.

- جميل جداً. وبذكرك هذه النقطة الهامة، فسأخبرك بأننا جميعاً نريد أن نعرف ببساطة مالفرق بين الخبز الأسمر و الأبيض؟

أ. منار: من ناحية السعرات فالمحتوى متقارب، وتزيد فائدة منتجات الحبوب الكاملة بشكل عام عن منتجات الحبوب المكررة، بأنها تحتوي على نسب أعلى من الفيتامينات و المعادن. بالإضافة لاحتوائها على الألياف التي تسهل خروج الفضلات ، وتعطي الإحساس بالشبع. وهذا ما يجعلنا ننصح من يريد إنقاص وزنه بتناول الخبز الأسمر و النخالة و الشوفان.

- سؤالي الآن للأستاذة أم سُكَّر. ما سر شهرة إبنك جلوكوز دوناً عن أبناء العائلة من الكربوهيدرات؟

أم سُكَّر: اول شي ذكري الله، لا تصكينه عين تسدحينه لي الحين! وثاني شي هو الله يطول لي بعميره مشهور لسببين. الاول قلت لس لانه اسرعهم امتصاص وهذا الشي الي يخليه مطلوب بالمستشفيات لانه بسم الله على قلبه يحب يساعد المرظى ويعطيهم طاقة. والسبب الثاني ان عيال عمنا هل معقدين المهايطيه نهايتهم ومردهم لنا. بينهظمون وبتنكسر رقابهم وبيصيرون بالأخير مثل وليدي (جلوكوز).

- أشكرك أستاذة أم سُكّر على على هذه المعلومات القيمة، و يؤسفني أن لقاءنا أوشك على الإنتهاء، و سأختمه بسؤال أخير للأستاذة منار.
من المؤكد أن الإعتدال مطلوب عند تناول أيّ من العناصر الغذائية. فما هي عواقب عدم الاعتدال في تناول الكربوهيدرات؟

أ. منار: يؤدي الإفراط في تناول الكربوهيدرات إلى تحولها لدهون يتم تخزينها في الجسم. بالإضافة لإرتفاع مستوى السكر في الدم في حال كان الشخص مصاباً بمرض السكري. أما الإقلال في تناولها فهو يفقدنا أهم مصدر للطاقة، مما يؤدي إلى استخدام البروتين للطاقة و منعه من القيام بوظائفه الأصلية التي أخبرنا بها (عَوَض) في اللقاء الماضي.

وفي الختام نستودعكم الله، و أشير على من فاتته اللقاءات السابقة بالاطلاع عليها في الروابط التالية:


خالة سُعرة: أحب الدهون زي عيوني



طنط سَمنة: الراجل اللي بدون كِرش ما يسواش ئِرش



عَوَض: إسمي الحقيقي بروتين، بس العيال ينادوني عَوَض